Pączki to jedne z najbardziej popularnych i uwielbianych wypieków w Polsce, szczególnie w okresie karnawału i Tłustego Czwartku. Kojarzą się one z radością, świętowaniem i dobrym samopoczuciem, ale jednocześnie, ze względu na swoje składniki, nie są uważane za najzdrowsze z wypieków. Cukier, tłuszcz i mąka, nie brzmią, jakby miały służyć naszemu zdrowiu... ale nie taki wilk straszny, jak go malują ;). W tym wpisie postaramy się pokazać, że pączki nie muszą być niezdrowe i można cieszyć się ich smakiem, dbając jednocześnie o swoje zdrowie i linię. Przedstawimy właściwości pączków i porady dotyczące ich pieczenia, tak aby każdy mógł cieszyć się wybornym smakiem i jeść pączki na Tłusty Czwartek! Oczywiście, z zachowaniem zdrowego rozsądku.
Czy pączki są zdrowe? Właściwości pączków
Choć pączki nie należą do najzdrowszych wypieków, to zawierają kilka składników, które mają różne właściwości prozdrowotne.
Właściwości mąki
Mąka jest podstawowym składnikiem pączków i zawiera wiele cennych składników odżywczych, np. błonnik, witaminy i minerały, takie jak wapno czy żelazo. Jest doskonałym źródłem węglowodanów. Im mąka jest ciemniejsza i im wyższy ma numer, tym więcej wartościowych składników w niej znajdziemy. Jasna mąka traci część składników odżywczych i witamin w trakcie procesu produkcji, dlatego lepiej sięgać po ciemniejsze mąki. Jednak do pączków najlepiej używać mąki pszennej w typie 450.
Właściwości cukru
Cukier jest źródłem szybko dostępnej energii, ale niestety jego nadmiar może być szkodliwy dla naszego zdrowia. Warto więc uważać na ilość cukru, jaką spożywamy, zwłaszcza w przypadku pączków, które są często bardzo słodkie, szczególnie gdy sami ich nie pieczemy.
Właściwości tłuszczy
Tłuszcz jest niezbędnym składnikiem dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, ale należy pamiętać, że jego nadmiar może prowadzić do otyłości i chorób serca. W pączkach często stosuje się tłuszcz nasycony, który jest szczególnie niezdrowy. Jego ilość powinniśmy ograniczać!
Niefortunnie pączki nie są zdrowymi produktami spożywczymi, ponieważ zawierają wysokie ilości cukru i tłuszczu, szczególnie tłuszczu nasyconego, który jest szkodliwy dla naszego zdrowia. Chociaż zawierają pewne korzystne składniki, takie jak błonnik i witaminy, wysoka zawartość tych niekorzystnych składników powoduje, że powinny być spożywane tylko okazjonalnie i to w ograniczonej ilości.
Jak smażyć pączki? Mamy kilka porad!
- Wybierz odpowiednią mąkę: używaj mąki, która jest odpowiednio lekka i puszysta, aby pączki nie rozpadły się podczas smażenia. Jaka mąka do pączków? Sięgnij po mąkę typ 450, unikaj tych w wyższym typie!
- Pamiętaj o właściwej temperaturze: ważne jest, aby smażyć pączki w odpowiedniej temperaturze, nie za niskiej, aby nie były surowe, ale też nie za wysokiej, aby nie były przypalone.
- Uzbrój się w cierpliwość: smażenie pączków wymaga cierpliwości i uważnego kontrolowania temperatury, aby uzyskać pożądany rezultat.
- Użyj patelni o odpowiedniej grubości: nie zapomnij użyć patelni o odpowiedniej grubości, aby pączki były równomiernie smażone i nie przylegały do denka!
- Pilnuj czasu: pączki powinny być smażone na jednej stronie około 2-3 minuty, a następnie odwrócone i smażone kolejne 2-3 minuty.
- Pozbądź się tłuszczu: pączki powinny być odsączone na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Pilnuj czasu podania: pączki powinny być podawane ciepłe i posypane cukrem pudrem lub polane lukrem.
- Klucz to temperatura składników: użyj ciepłego mleka i drożdży, aby ciasto rosło szybciej i było bardziej pulchne.
- Co za dużo, to niezdrowo: nie używaj zbyt dużo mąki, ponieważ pączki będą po prostu suche i twarde.
Jak często można jeść pączki?
Pączki powinny być spożywane wyłącznie okazjonalnie. Nie dość, że są wysokokaloryczne, to dodatkowo zawierają wysokie ilości cukru i tłuszczu. Idealnie byłoby spożywać je raz na jakiś czas, na przykład raz w roku na Tłusty Czwartek. W ciągu reszty roku warto zwrócić uwagę na zdrowie i wybierać zdrowsze opcje wypieków. Warto pamiętać, że dieta powinna być zrównoważona i zawierać różnorodne produkty, aby móc zapewnić naszemu organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze.
Czy od pączków się tyje?
Niestety jedzenie znacznych ilości cukrów i tłuszczy to prosta droga do otyłości. Sporadyczne jedzenie pączków nie wpłynie na naszą linię, jednak częste sięganie po te wypieki może prowadzić do przyrostu masy ciała, ponieważ są one wysokokaloryczne i zawierają duże ilości cukru oraz tłuszczu. Wysokokaloryczne jedzenie i nadmierne spożycie cukru są czynnikami, które przyczyniają się do przyrostu masy ciała. Podobnie jak brak aktywności fizycznej.
Czy na diecie można zjeść pączka?
Zależy, jak restrykcyjna ta dieta jest. Jeśli unikamy słodyczy, bo dbamy o linię, jeden pączek na Tłusty Czwartek nie powinien mieć wpływu na nasze rezultaty. Jednak, jeśli chcemy po niego sięgnąć, wybierzmy niskotłuszczową odmianę, a także ograniczmy ilość cukrów, kalorii i tłuszczy w reszcie posiłków tego dnia. Jeśli nasza dieta wynika z problemów zdrowotnych – najlepiej skonsultujmy się z lekarzem i zapytajmy, czy na takiego pączka możemy sobie pozwolić.
Ile kalorii jest w jednym pączku?
Ilość kalorii w jednym pączku zależy od jego wielkości, składu i nadzienia. Przeciętnie jeden mały pączek może zawierać około 200-300 kcal. Pączki z tłustymi nadzieniami, takimi jak lukier lub krem, są bardziej kaloryczne niż pączki z niskotłuszczowymi nadzieniami, takimi jak dżem lub masło orzechowe. Te z lukrem i kremem mogą mieć nawet ponad 400 kcal!
Jakie pączki są najmniej kaloryczne?
Najmniej kaloryczne pączki to te, które zawierają mniej cukru i tłuszczu. Niektóre opcje, które możesz rozważyć, sięgając po te "odchudzone" pączki, to:
- Pączki bez cukru są mniej kaloryczne i lepsze dla twojego zdrowia, ponieważ nie zawierają nadmiernej ilości cukru w polewie i w cieście.
- Pączki z ciasta z pełnych ziaren zawierają więcej błonnika i mniej cukru, co sprawia, że są mniej kaloryczne.
- Pączki z owocami, takimi jak truskawki lub jagody, zawierają mniej cukru i dodatkowo dostarczają witamin i składników odżywczych.
- Pączki z niskotłuszczowym nadzieniem, takie jak dżem lub masło orzechowe, są mniej kaloryczne niż pączki z tłustymi nadzieniami, takimi jak lukier czy krem.
Co zrobić, żeby pączki na drugi dzień były świeże?
Aby pączki były świeże następnego dnia, należy je przechowywać w szczelnym opakowaniu. Dzięki temu unikną utraty wilgoci i wypieki zachowają swoją świeżość. Pączki można także lekko podgrzać w piekarniku lub na patelni zaraz przed podaniem.
Warto też skorzystać z kilku innych sposobów na zachowanie świeżości pączków:
- Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i wilgoci.
- Pączki przykryj pergaminem lub papierem do pieczenia, aby zapobiec wyschnięciu.
- Trzymaj je w specjalnym, wentylowanym pojemniku na ciasta.
- Możesz także zawinąć je w folię spożywczą, aby zachowały swoją wilgoć.
- Przechowuj je w lodówce, ale nie w zamrażalniku, aby uniknąć zmiany konsystencji.
- Nadzienie nakładaj bezpośrednio przed spożyciem, aby zachować świeżość ciasta.
Czy pączki można mrozić?
Oczywiście! Mrożenie pączków pozwala na przechowywanie ich przez dłuższy czas i odgrzanie ich, gdy tylko jest to konieczne. Najlepiej mrozić pączki bez nadzienia – dzięki temu zachowają konsystencję. Nadzienie dodajemy do pączków wtedy, gdy będą gotowe do spożycia. Aby zachować najlepszą jakoś i świeżość, przed zamrożeniem pączki najlepiej umieścić w hermetycznie zamkniętym pojemniku lub torbie do mrożenia.
Pączki przepis na Tłusty Czwartek
Łatwy przepis na pączki znajdziecie w sekcji przepisy na www.barbora.pl – wystarczy, że klikniecie tutaj: pączki. Jeśli jednak tym razem chcecie wypróbować inny sposób przygotowywania tych wypieków na Tłusty Czwartek, śmiało wykorzystajcie któryś z poniższych przepisów!
Pyszne pączki z dżemem:
Składniki: 500 g mąki, 50 g cukru, 50 g masła, 2 jajka, 7 g drożdży, 250 ml mleka, szczypta soli, dżem do nadziewania, tłuszcz do smażenia i cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, masło, jajka, drożdże, mleko i sól tak, aby ciasto było gładkie i elastyczne. Przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie formuj pączki i nadziej je dżemem. Smaż je w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Na koniec posyp cukrem pudrem przez sito.
Domowe pączki bezglutenowe:
Składniki: 300 g mąki bezglutenowej, 50 g cukru, 50 g masła, 2 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, 250 ml mleka, tłuszcz do smażenia, dżem lub powidła do nadziewania.
Sposób przygotowania: W dużej misce wymieszaj mąkę bezglutenową, cukier, masło, jajka, proszek do pieczenia i mleko. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie formuj pączki i nadziej je dżemem lub powidłami. Smaż pączki w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Pączki z nadzieniem czekoladowym:
Składniki: 500 g mąki, 50 g cukru, 50 g masła, 2 jajka, 7 g drożdży, 250 ml mleka, szczypta soli, 100 g czekolady, tłuszcz do smażenia.
Sposób przygotowania: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, masło, jajka, drożdże, mleko i sól – ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Odstaw pod przykryciem na około 1 godzinę. Uformuj pączki. Przygotuj nadzienie – rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Pączki usmaż, aż się zarumienią i nabiorą złocistej barwy. Na koniec nadziej pączki płynną czekoladą. Gotowe!
Przepis na wegańske pączki drożdżowe:
Składniki: 2 1/2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka mleka roślinnego, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 7 g suszonych drożdży, 1/4 szklanki oleju, 1 łyżka cukru wanilinowego, 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, olej do smażenia.
Sposób przygotowania: W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj mleko roślinne, olej, cukier wanilinowy i ekstrakt z wanilii. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Następnie uformuj kulki i smaż na rozgrzanym oleju aż do zarumienienia.
Przepis na pączki wegańskie z masą kajmakową:
Składniki: 2 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki mleka roślinnego, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 7 g suszonych drożdży, 1/4 szklanki oleju, 1 łyżka cukru wanilinowego, 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, olej do smażenia, masa kajmakowa: 1 szklanka orzechów laskowych, 1 szklanka cukru, 1 łyżka mleka roślinnego.
Sposób przygotowania: W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj mleko roślinne, olej, cukier wanilinowy i ekstrakt z wanilii. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstaw na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Następnie formuj kulki i smaż na rozgrzanym oleju aż do zarumienienia. Aby przygotować masę kajmakową, blenduj orzechy i cukier aż powstanie krem. Dodaj mleko roślinne i wymieszaj. Pączki nadziej masą kajmakową.
Pączki z serem ricotta
Przepis na pyszne minipączki z serem ricotta znajdziecie na naszej stronie!
Pączki z piekarnika zamiast głębokiego tłuszczu
Jeśli chcemy nieco odchudzić pączki na Tłusty Czwartek, możemy śmiało upiec je w piekarniku. Zamiast na rozgrzaną patelnię wylewać olej, nagrzejmy piekarnik do 180°C, a następnie pieczmy pączki przez około 20 minut, aż się zarumienią. Gotowe!
Pączki z dostawą online
Nie w smak Wam spędzać czas w kuchni lub po prostu nie macie możliwości przygotowania własnych domowych pączków? Barbora przychodzi z pomocą! Pączki na tłusty czwartek możecie zamówić wraz z Waszymi codziennymi zakupami — prosto, wygodnie i z dostawą pod same drzwi. Wystarczy, że odwiedzicie www.barbora.pl i wybierzecie świeże pączki prosto z lokalnych piekarni.
ZOBACZ TAKŻE
DLA CIEBIE
.webp)